販売価格: 3,900円(税込)
重量: 1710g
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低温でじっくり長期熟成。爽やかなホップの香りや、ほどよい苦味と喉ごしが心地いい、味わいすっきり定番ラガー。賞味期限は製造年月日から90日。フレッシュな作りたての鮮度をお楽しみください。
日本や欧米のビール品評会で数々の受賞歴を誇るスタウト。すっきりした中にコーヒーやビターチョコレートのようなフレーバーが漂い、喉ごしはクリーミーで滑らか。ドライな後味で飲み飽きません。作りたてを90日以内にお召し上がりください。
「がやがや」と同じ1997年に創業した「箕面ビール」は、大阪北摂の豊かな自然の中に立つ家族経営の小さなブルワリー。ここでは長女の大上香緒里さんを筆頭に、三姉妹が力を合わせて「毎日飲めるデイリービール」をめざし、素材と製法にこだわった無濾過・非加熱処理のビールづくりに情熱を注いでいます。
http://www.minoh-beer.jp
「がやがや」の育ての親である香川の名店「一鶴」の契約鶏舎で、18ヵ月かけて大切に育てられたおやどりは、弾力ゆたかな引き締まった肉質で、噛めば噛むほどうまみがにじみ出ます。表面は香ばしくパリッと、中はジューシー。パンチのきいたスパイスと鶏肉のコクが絡み合った味わいに、やみつきになるファン続出です。
●原材料名：鶏もも肉（国産）、動物性油脂、香辛料、食塩、しょうゆ（原材料の一部に大豆・小麦を含む）
「がやがや」の育ての親である香川の名店「一鶴」の契約鶏舎から、生後約２ヵ月で出荷されるのがひなどり。きめ細かくやわらかな肉質で、しっかりうまみがありながらもおやどりに比べると食べ心地はあっさり。噛めば肉汁がしたたるほどジューシーで、初めての方にも食べやすいと人気です。
神戸の中心地から少し西、店主の地元である板宿というローカルなまちに1997年に誕生した骨付鶏専門店「がやがや」。そのルーツは、骨付鶏を香川県のご当地グルメにまで押し上げた名店「一鶴」にあります。「一鶴」で修行すること約10年。60年を超す「一鶴」の歴史の中で、唯一のれん分けを許されたのがここ「がやがや」。時代が流れても、いつでも安くて、おいしいものを、気取らず存分に楽しんでほしい。それが私たちの願いです。
今では「この味がまた食べたくて」と、遠方からわざわざ訪ねてきてくださる常連の方々も多い「がやがや」。「知り合いにも食べさせたい」という声にお応えして、全国配送も始めました。オーブンから取り出したばかりのジュージューいう焼きたてをお店で食べていただくのがもちろん理想ですが、遠く離れた方にも「がやがや」の味わいをお届けすることで、「いつか神戸を旅して、がやがやのお店を訪ねてみよう」と思っていただければ、何よりの幸せです。
がやがやの鶏肉は、姉妹店である香川の「一鶴」より、毎日クール便で届きます。この鶏肉を飼育するのは、「一鶴」と50年来の取引のある、老舗の契約鶏舎。しかも、全て「一鶴」専用の鶏肉として、大切にすくすくと育てられています。飼育期間は、親どりで18ヶ月、ひなどりで２ヶ月。この差が、親・ひなそれぞれの、歯ごたえや、旨味を決定しているのです。
味付けは、厳選した「塩」、「一鶴」用にブレンドされた企業秘密の「胡椒」、「にんにく」の３種です。焼きあがった骨付き鶏の、何とも複雑な香ばしさから想像すると、意外にシンプルだと驚かれる方も多いです。その秘密は、長年の研究が生んだ本来の鶏肉の旨みも活かしながら一層風味をひき立てる、肉とスパイスの絶妙なバランスにあります。これを、朝絞めの新鮮な鶏肉にまぶし、一日落ち着かせて繊維の隅々にまで浸透させます。こうして、おやどり・ひなどりの深い味わいが完成するのです。
焼きあがった骨付き鶏の、言葉で表現できないほどの香ばしさ。肉汁の詰まった弾力ある味わい。これは、特注の二段式オーブン釜を使用し、420度という高温で丁寧に焼き上げるからこそ生まれる技です。初めは、肉の旨みをしっかり閉じ込めるために、下段オーブンで表面をあぶり焼きにします。次に、上段に移して芯までグっと熱を込め、ふっくら包み込むよう蒸し焼きにします。最後は、表面に熱い鶏油をかけて、香ばしく焼き上げます。テーブルにお運びする際、親どりは切り込みを入れていますが、ひなどりは柔らかく肉汁が出てしまいやすいため、切っておりません。骨の部分にペーパーを巻いて、齧りつくのが一番です。
